Як приготувати рибний суп з сьомги?

Рыбный суп из семги

Ви шукаєте, як приготувати рибний суп з сьомги? Тоді ви потрапили за адресою. Розглянемо кілька рецептів. Червона рибка — це дуже цінний продукт. А в сьомзі міститься мелатонін, корисну речовину для організму людини. Він омолоджує клітини організму.

Суп з сьомги хороше обідня страва. Його зможе приготувати кожна господиня.

Загрузка...

Рецепти рибних супів

Солянка без м’яса

Свежие томаты для приготовления супаІнгредієнти:

  • риба (1 кг);
  • томати (0,5 кг);
  • цибулю (2-3 шт.);
  • морква (1-2 шт.);
  • каперси;
  • лимон (1 шт.);
  • оливки;
  • лавровий лист;
  • сіль і перець;
  • зелень.

Промити рибу (сьомгу або будь-яку іншу червону), відокремити філе. Філе прибрати в холодильник, а шкіру покласти в каструлю з водою і дати закипіти, зняти піну шумівкою. Після закипання зменшити вогонь. Почистити цибулю, моркву, відправити у бульйон. Покласти лаврушку і перець горошком.

Протягом години варимо на слабкому вогні. Проціджуємо. Очистити ще одну цибулину, порізати кільцями, обсмажити. Зняти з помідорів шкірку, викласти до цибулі, додати каперси, протушкувати 3-5 хвилин. Тушковані овочі перекладаємо в бульйон. Після того як він закипить, варимо 10 хвилин. У цей час ріжемо скибочками філе сьомги. Висипаємо в каструлю шматочки, варимо 5-7 хвилин. Солянка без м’яса готова. Подавати можна з маслинами і лимоном.

Загрузка...

Суп-пюре з вершками

Лавровый лист для приготовления супаІнгредієнти:

  • філе сьомги (300 г);
  • картопля (3 шт.);
  • морква (1 шт.);
  • вершки (50 г);
  • мускатний горіх (щіпка);
  • кріп (1 пучок).

Рибний суп з сьомги з вершками приготувати не складно. Чистимо і ріжемо овочі. Ставимо в каструлі воду (1 л), варимо картоплю з морквою, трохи посоливши. Потім кладемо до овочів порізану шматочками рибку, варимо протягом 5 хвилин.

У готову суміш засипаємо щіпку мускатного горіха, пюрируем блендером. Дрібно ріжемо кріп, знову збиваємо. Вершки додають при подачі або при збиванні блендером. Вершковий рибний суп готовий.

Норвезький з морепродуктами

Суп из морепродуктовІнгредієнти:

  • сьомга (0,5 кг);
  • асорті з морепродуктів (гребінці, мідії, креветки);
  • 1 морквина;
  • 1 цибулина;
  • 1 болгарський перець;
  • 2 картоплі;
  • плавлені сирки (2-3 шт.);
  • приправи;
  • зелень.

Це чудове перша страва набуває незвичайний смак і красивий колір, завдяки плавлених сирків. Як приготувати таку страву? Суп з сьомги, рецепт: спочатку треба підготувати всі інгредієнти, помити й очистити овочі. Варимо бульйон, проціджуємо його.

З рисом

Морковь для приготовления супаІнгредієнти:

  • червона рибка (0,2 кг);
  • рис (0,2 кг);
  • 2 картоплини;
  • 2 морквини;
  • 1 цибулька;
  • зелень.

Суп з сьомги з рисом приготувати швидко і легко. У каструлю з водою кладемо промиту рибку. Варимо чверть години після того, як закипить. Після виймаємо з нього рибу і проціджуємо. Закладаємо нарізану картоплю разом з промитим рисом.

Додаємо сіль і спеції за смаком, а також лавровий лист. Довести до кипіння і тушкувати хвилин 10-15. Дрібно порізати цибулю, потерти моркву, обсмажити. Засипаємо засмажку до овочів і рису. Обваренную рибу очищаємо від кісток і шкіри, ріжемо, додаємо. Дрібно рубаємо зелень і варимо ще кілька хвилин. Готове.

Супи з обрізків риби

Рибний суп з лосося, сьомги і будь-якої іншої червоної риби.

Інгредієнти:

  • обрізки червоної риби;
  • цибулю (1-2 шт.);
  • морква (2 шт.);
  • картопля (5-6 шт.);
  • макарони (0,15 кг);
  • сіль і перець.

Як приготувати рибний суп з обрізків червоної риби? Зварити бульйон з голів, хребтів, хвостів. Солимо його, перчимо, проціджуємо через марлю. Миємо, чистимо, ріжемо картоплю кубиками. Додаємо в бульйон і варимо 15 хвилин після закипання.

Чистимо цибулю з морквою. Моркву натираємо, а цибулю дрібно ріжемо. Потім обсмажуємо овочі. Викладаємо в каструлю підсмажені цибулю і моркву. Додаємо макарони, шматочки риби, відокремлені від кісточок, продовжуємо варити 5-10 хвилин до готовності.

Натираємо на тертці сирки, додаємо в бульйон. Дрібно ріжемо цибульку, тремо моркву, обсмажуємо. Овочі, в тому числі подрібнену картоплю, відправляємо в бульйон. Обсмажуємо морепродукти, додаємо в бульйон. За 10 хвилин до готовності додати дрібно нарізаний перець, зелень, посолити, поперчити. Можна перед подачею прикрасити ¼ ч. л. червоної ікри. Приємного апетиту!

Вуха

Уха из семгиІнгредієнти:

  • риб’яча голова (1 шт.);
  • картопля (3-4 шт.);
  • морква (2 шт.);
  • цибулька (2 шт.);
  • пучки селери (4 шт.);
  • солодкий перець (2 шт.);
  • помідори (2 шт.);
  • рис (50 г);
  • горілка (50 г);
  • часник (1 зубчик);
  • сіль, перець;
  • кріп.

Суп з голови сьомги дуже своєрідний. Можна покласти й інші обрізки риби для насиченості. Кладемо голову в каструлю, наливаємо воду, ставимо на вогонь. Додаємо подрібнений картопля, цілі цибулини, 4 пучка селери. Не забудьте посолити. Поки це все вариться, натираємо моркву і ріжемо перець, злегка обсмажуємо.

З юшки виймаємо голову. Закидаємо промитий рис, моркву і цибульку. Остиглу голову розбираємо, відокремлюючи м’ясо. Рибні шматочки викладаємо до рису і овочів. Кріп з часником подрібнюємо і кладемо в кінці приготування. Перемішуємо вуха і додаємо 50 г горілки. Даємо потомитися чверть години. Юшка готова!

gurmaniac.in.ua

Загрузка...